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此菜膳食纤维丰富,常吃可减少脂类的吸收,能降胆固醇、降血脂

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油菜又名芸苔、苔芥、菜节、芸苔菜、红油菜。原产于我国,如今各地均有种植。油菜颜色深绿,帮如白菜,是十字花科植物。

油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。

油菜是一种能治多种疾病的妙药。油菜为低脂肪蔬菜,且含膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

其鲜菜、腌菜都有清热解毒的作用。中医认为该品能辛散行血,活血化淤,作用缓和,可用治血滞诸疾及疖肿、丹毒。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,亦可增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

油菜中含大量的植物纤维素,能促进肠的蠕动,增加粪便体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而有宽肠通便之功效,可治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

油菜中含大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力,强身健体。其所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人每天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C均能满足生理需求。

禁忌:麻疹后、疮疥、产后、目疾及有慢性病患者不宜食。

油菜不宜久存,否则营养成分易失,还会受细菌作用而产生亚硝酸盐,食之过多往往引起中毒。又因其性偏寒,凡脾胃虚寒、消化不良者不宜多食。麻疹后、疮疥、目疾、狐臭患者不宜食之。

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